Hướng dẫn 5 cách nấu món bò kho thơm ngon nức mũi

186

Bò kho là một trong những món ăn hấp dẫn nhất từ thịt bò. Cùng tham khảo các cách nấu bò kho tại bài viết dưới đây để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Một trong những món ăn ngon từ thịt bò mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món thịt bò kho thơm ngon, bổ dưỡng. Với món ăn này, bạn có thể kết hợp cùng bánh mì làm bữa sáng giàu chất dinh dưỡng, cũng có thể là món ăn chính hấp dẫn vào bữa trưa và bữa tối.

Cùng tham khảo các cách nấu bò kho tại bài viết dưới đây để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Các cách nấu món thịt bò kho ngon

Món thịt bò kho có rất nhiều cách nấu khác nhau và mỗi cách nấu sẽ mang đến hương vị thơm ngon riêng biệt. Cùng tham khảo các cách nấu món thịt bò kho ngon sau đây:

Cách nấu món thịt bò kho gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 400 g thịt bắp bò.
  • 6 tép tỏi.
  • 15g gừng tươi.
  • 3 thìa nước tương Maggi (khoảng 35-40g).
  • 1 thìa dầu hào Maggi (khoảng 15-20g).
  • 1 thìa cafe đường.
  • 2/3 muỗng cafe hạt nêm.
  • 1 thìa cafe bột nghệ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệuTỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Gừng chia làm 2 phần, 1 phần thái sợi, 1 phần băm nhỏ như tỏi.

Thịt bò rửa với chút rượu trắng, hoặc chút gừng đập nát, thoa bóp đều lên thịt bò và xả lại dưới vòi nc, để ráo, nếu cần làm ngay ta dùng giấy thấm cho thịt khô. Việc làm này có mục đích là để khử mùi hoi của bò. Sau khi thịt khô, bạn thát thịt từng miếng mỏng, khoảng 5-7mm.

Bước 2: Ướp gia vị

Tiếp đến bạn cho thịt bò vào tô, cho 1/2 tỏi băm, 1/3 gừng băm nhỏ, 3 thìa nc tương, 1 thìa dầu hào, 2/3 muỗng cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột nghệ rồi trộn đều và ướp khoảng 20 phút.

Bước 3: Kho thịt

Đặt nồi lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn đến khi nóng thì cho hết phần tỏi và gừng còn lại phi thơm, trút hết thịt vào nồi, đảo đều cho thịt chín.

Để lửa trung bình khoảng 5-7 phút cho thịt thấm đều gia vị, bạn đổ nước cho ngập mặt thịt khoảng 1cm, rắc vào nồi 1 muỗng cafe đường. Ở bước này, bạn có thể thay thế nước đường thành nước dừa nếu có để món ăn thêm phần béo ngậy và dậy mùi hơn.

Đến lúc này, bạn nhớ vặn lửa lớn hơn một chút, đợi nồi thịt xôi đều, vớt bọt trong nồi sau đó vặn lại mức lửa trung bình để tiếp tục kho từ 20-30 phút.

Khi thấy nước trong nồi cạn còn 1/3 so với mặt thịt, bạn cho hết phần gừng thái sợi, đảo đều, tắt bếp, nếu ăn cay, có thể cho ớt vào cùng gừng nhé.

Thị bò kho gừng
Thị bò kho gừng

Cách nấu món thịt bò kho tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 kg bò bắp.
  • 50g gừng củ.
  • 20g tiêu nguyên hot.
  • 10ml hoa tiêu.
  • 25g đường.
  • 20g ớt bột.
  • 40g hat nêm.
  • 40ml nước mắm.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, để chế biến được món bò kho tiêu thì việc đầu tiên chúng ta cần thực hiện đó là đem rửa thật sạch thịt bò vừa mới được mua ở chợ hoặc siêu thị về và cho vào một khay nhỏ hoặc để vào rổ nhỏ cho ráo hết nước. 

Gừng củ thì gọt sạch vỏ rồi rửa sạch để riêng vào khay nhỏ khác không được bỏ chung với thịt bò vừa rửa.

Ở bước này, để khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể dùng gừng đập dập hoặc rượu trắng để xoa đều lên miếng thịt trước khi rửa sạch bằng nước. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Tuy nhiên, bạn cần ước lượng sao cho kích thước của miếng thịt bò vừa cắt đó phải vừa đủ với khuôn miệng để dễ dàng thưởng thức.

Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt

Sau khi đã cắt xong hết 1 kg bò bắp thì bạn đem thịt vừa cắt xong đó ướp cùng với hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm, tỏi băm và hoa tiêu trộn đều tất cả với nhau trong khoảng 20 phút thịt bò thấm đều gia vị.

Bước 3: Kho thịt

Khi thịt bò đã ngấm gia vị thì bạn bắc một chiếc nồi đất, cho 1 thìa dầu ăn đến khi nóng thì cho hết phần tỏi và gừng còn lại phi thơm, trút hết thịt vào nồi, đảo đều cho thịt chín.

Khi thịt săn lại, bạn cho nước ngập thịt rồi vặn lửa to. Trong quá trình nấu, bạn dùng đũa đảo để gia vị thấm đều vào thịt. Khi phần nướ chỉ còn 1/3 nồi thì bạn nhớ vặn lửa nhỏ lại đến khi sền sệt thì tắt mếp nhé.

Thị bò kho tiêu
Thị bò kho tiêu

Cách nấu món thịt bò kho khoai tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 kg thịt bò.
  • 3 củ khoai tây.
  • 1 củ cà rốt.
  • 3 quả cà chua.
  • 1 nhánh gừng.
  • 1 nắm nhỏ rau mùi.
  • Gia vị: hạt nêm, ngũ vị hương, hạt tiêu.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng gừng đập dập hoặc rượu trắng để xoa đều lên miếng thịt trước khi rửa sạch bằng nước. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Khoai tây gọt vỏ, bổ miếng to. Cà chua rửa sạch, bổ làm bốn. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng dày, có thể tỉa hoa cho đẹp.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt bò trong âu với hỗn hợp: 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa súp hạt nêm, nửa gói ngũ vị hương. Để trong vòng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt

Bắc chảo lên bếp, đun nóng cùng một chút dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào xào qua cho săn lại rồi tắt bếp, trút ra đĩa.

Cho thêm dầu ăn vào chảo rồi đổ cà chua vào đảo để tạo màu, đun cho đến khi thấy cà chua nhuyễn ra là được.

Tiếp tục cho cà rốt và khoai tây vào xào chung, cho hạt nêm vào đảo đều.

Sau đó cho tất cả thịt bò, khoai tây, cà rốt, cà chua vào nồi áp suất để ninh, khi nào khoai tây và cà rốt chín, thịt bò nhừ thì món ăn hoàn thành.

Thit bò kho khoai tây
Thit bò kho khoai tây

Cách nấu món thịt bò kho dưa

Món thịt bò kho dưa rất thích hợp với những bạn yêu thích những món ăn có chút vị chua chua, cay cay.

Cách nấu món thịt bò khó dưa tương tự như cách nấu thịt bò kho khoa tây, điểm khác biệt duy nhất đó là bạn chỉ cần thay thế khoai tây bằng dưa chua.

Cách nấu món thịt bò kho khế

Để nấu món thịt bò kho khế, bạn hãy tham khảo cách nấu thịt bò kho dưa chua ở phía trên nhé!

Lưu ý khi làm món thịt bò kho

Mẹo chọn thịt bò ngon

Chọn mua thịt bò làm các món kho nên chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân, đùi bò… sẽ ngon hơn.

Bạn nên mua thịt bò tươi, khi mua chú ý vào màu sắc, không chọn loại có màu đỏ sẫm, quan sát thấy mỡ bò có màu vàng và cứng, sờ không thấy mỡ mềm.

Chọn miếng thịt có thớ nhỏ, mềm, khi lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được.

Mẹo chọn thịt bò ngon
Mẹo chọn thịt bò ngon

Hầm trong nồi áp suất để thịt nhanh mềm

Để tiết kiệm thời gian đun nấu, bạn có thể hầm thịt bò bằng nồi áp suất, rất nhanh và tiện lợi.

Thịt bò kho thơm ngon đậm đà, miếng thịt bò mềm, hòa quyện với nước kho thơm mùi phức sẽ là món ăn rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Cách làm món bò kho gừng rất đơn giản và nhanh chóng, chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!