Cách nấu xôi gấc thơm lừng ai cũng phải khen ngon

168

Xôi gấc có 2 cách nấu đơn thuần, đó là xôi gấc mặn và xôi gấc ngọt. Vậy nấu xôi gấc nấu có khó không? Cùng tìm hiểu ngay cách nấu xôi gấc trong bài viết dưới đây.



Cuộc sống ngày càng hiện đại, mọi thứ dần dần trở thành thương mại hóa, chỉ cần ra hàng quán là có thể mua những món ăn mình yêu thích mà không phải vào bếp nấu cầu kỳ phức tạp nữa.

Thế nên, rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ sẽ không biết làm cách nào để nấu cho đúng vị những món ăn truyền thống và trong đó bao gồm cả món xôi gấc thơm ngon và hấp dẫn.

Xôi gấc là món ăn truyền thống từ thời xa xưa và cho đến ngày đây vẫn là món ăn không thể thiếu trong các dịp quan trọng như lê tết, giỗ chạp, đám cưới…

Vậy cách nấu xôi gấc như thế nào? Có cần lưu ý gì khi phải nấu xôi gấc hay không? Hãy đọc bài viết dưới đây để học cách nấu được món xôi gấc ngon như bà và mẹ thường nấu cho bạn ăn nhé.

Nguồn gốc của xôi gấc

Ngày xưa, xôi gấc là món ăn có màu đỏ đẹp mắt, tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc. Do vậy, xôi gấc thường được nấu trong các dịp quan trọng như: lễ tết, giỗ chạp, đám cưới hỏi.

Trong cuộc sống ngày này, mỗi gia đình cũng có thể tự nấu cho mình món xôi gấc thơm ngon tại nhà mà không cần chờ đến những dịp quan trọng nữa. Người ta cũng thích xôi gấc không chỉ vì ngon, có màu sắc đẹp mà trong quả gấc còn chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, tốt cho cơ thể con người.

Tuy nhiên, Đối với những bạn đam mê nội trợ, luôn tìm tòi học hỏi, có thể các bạn chưa biết cách nấu xôi gấc như thế nào cho hợp lý. Vì xôi gấc cũng có nhiều cách nấu khác nhau nhưng chủ yếu xôi gấc được chia thành hai loại là xôi gấc mặn và xôi gấc ngọt.

Nguồn gốc của xôi gấc
Nguồn gốc của xôi gấc

Cách nấu xôi gấc đơn giản

Bạn thích xôi gấc khẩu vị như thế nào? Hãy cùng đến với cách nấu xôi gấc sau đây nhé.

Cách nấu xôi gấc mặn

Xôi gấc mặn ăn có vị dẻo thơm của gạo nếp cái hoa vàng, vị mặn mặn của muối. Rắc thêm chút dừa nạo vào thì món xôi thêm phần thơm ngon hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp với ăn vào buổi sáng.

Nguyên liệu cần có

  • Gạo nếp cái hoa vàng: 1 kg.
  • 1 quả gấc.
  • Rượu trắng, muối ăn, dầu mè.

Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp cái hoa vàng:

  • Buổi tối, bạn vo gạo cho gạo hết các chất bẩn, rồi ngâm qua đêm cho hạt nếp nở. Bạn có thể căn giờ làm sao cho đến khi bạn thức dậy là nếp ngâm vừa đủ 8 tiếng.
  • Sau khi ngâm đủ 8 tiếng, bạn vớt gạo ra cho vào một cái rổ để cho gạo nếp được ráo nước rồi cho muối và dầu ăn vào trộn đều.

Quả gấc:

  • Bạn bổ đôi quả gấc, nạo lấy phần ruột bên trong (bạn nhớ đeo bao tay khi lấy ruột của quả gấc ra nhé) cho vào một cái nồi to.
  • Tiếp tục, đổ ít rượu trắng và thêm tí muối vào phần ruột gấc và trộn đều.
  • Lưu ý : nếu muốn mua được quả gấc ngon bạn chọn những quả gấc có gai đều, quả gấc khi cầm lên phải có đầu cuống héo và cầm thấy nặng nặng tay.
  • Các bạn không nên mua những quả gấc bị dập nhé, những quả gấc dập sẽ để được vài ngày rồi hư đi còn những quả nguyên vẹn sẽ để được hơn cả tháng đó.

Cách nấu xôi gấc

  • Đầu tiên, bạn lấy gạo nếp trộn đều với phần ruột gấc. Nhớ trộn đều tay để khi xôi nấu lên có màu đẹp nhé.
  • Tiếp theo, bạn lấy một cái nồi hông xôi: loại nồi có hai tầng, tầng phía dưới là để cho nước vào, tầng trên là có những cái lỗ để hơi nước bay lên ấy.
  • Bạn đổ xôi vào tầng thứ 2 của nồi. Bắc nồi lên bếp và để lửa vừa rồi đợi tầm khoảng 20 phút thì xới xôi một lần.
  • Bạn nấu xôi như vậy trong vòng 40 phút thì thấy gạo nếp nở to, màu xôi đỏ đều, thì bạn tắt lửa và cho thêm một chút dầu mè vào trộn đến khi thấy xôi bóng đều đẹp là bạn đã hoàn thành món xôi gấc rồi đó.
  • Nếu như muốn xôi có vị thơm ngon hơn, thì bạn có thể rắc một chút dừa tươi nạo sẵn lên xôi là được.
  • Bạn có thể mua khuôn xôi bằng hình hoa về, cho xôi vào khuôn rồi ép chặt để tạo hình cho bữa ăn được bắt mắt hơn.
Lấy gạo nếp trộn đều với phần ruột gấc
Lấy gạo nếp trộn đều với phần ruột gấc

Cách nấu xôi gấc ngọt

Ngoài cách nấu xôi gấc mặn, nếu như bạn muốn ăn xôi gấc có vị ngọt thì bạn chỉ cần thực hiện tương tự quy trình nấu xôi mặn và chỉ cần cho một chút đường vào và trộn đều là được nhé.

Xôi gấc ăn với gì thì ngon?

Bởi trong các dịp truyền thống, xôi gấc thường được ăn kèm với thịt gà và giò chả. Hương vị xôi thơm ngon, dậy mùi kết hợp với hai đồ ăn mặn trên thì vô cùng tuyệt vời.

Ngày nay, ngoài giò chả và thịt gà, người ta còn biến tấu đồ ăn kèm với xôi như trứng rán, thịt kho tàu, hột vịt kho, lạp xưởng, ruốc bông ăn kèm với vừng lạc, dưa chuột muối khiến cho món xôi ngày càng hấp dẫn và được mọi người ưa chuộng.

Ngoài ra, bạn có thể làm thêm đậu xanh đã được hấp mềm để món xôi trông được hấp dẫn hơn, ăn bùi bùi, ngon ngon hơn.

Xôi gấc ăn với gì thì ngon?
Xôi gấc ăn với gì thì ngon?

Cách nấu xôi gấc không hề khó, nó cũng tương tự như nấu các món xôi khác mà thôi. Điều quan trọng khi nấu xôi gấc đó là bạn cần tìm hiểu thật kỹ cách chế biến gấc và nấu bằng cả tâm huyết của mình thì món xôi đó sẽ ngon theo như mong muốn, bạn nhé!